Tabouleh

An heißen Sommertagen oder Grillabenden schmeckt dieser Tabouleh-Salat einfach himmlisch. Hier das einfache Rezept.

Tabouleh

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Bulgur
5 Stk Tomaten
1 Stk Salatgurke
3 Bund Petersilie, glatt
2 Stk Zwiebel, klein
1 Bund Minze

Zutaten für das Dressing

1 Stk Zitrone, Saft davon
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Tabouleh zuerst den Bulgur in einer Schüssel mit ausreichend kochendem Wasser übergießen und etwa eine halbe Stunde darin quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfelig schneiden. Die Gurke waschen und ebenfalls klein schneiden. Die Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und grob zupfen.
  3. Nun den Bulgur abgießen, auskühlen lassen und danach mit dem klein geschnittenen Gemüse und den Kräutern vermengen.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen und das Gemüse damit vermischen.

Tipps zum Rezept

Der leckere Tabouleh Salat stammt aus der arabischen Küche und ist vor allem in Libanon und Syrien eine beliebte Speise – hier bei uns in Deutschland ist er auch unter dem Namen Bulgursalat bekannt.

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