Tabouleh

Name: Tabouleh
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Bulgur; 1 Bund Minze; 3 Bund Petersilie, glatt; 1 Stk Salatgurke; 5 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebel, klein; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone, Saft davon

An heißen Sommertagen oder Grillabenden schmeckt dieser Tabouleh-Salat einfach himmlisch. Hier das einfache Rezept.

Foto VladislavNosick / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (50 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Bulgur
5	Stk	Tomaten
1	Stk	Salatgurke
3	Bund	Petersilie, glatt
2	Stk	Zwiebel, klein
1	Bund	Minze

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Zitrone, Saft davon
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Tabouleh zuerst den Bulgur in einer Schüssel mit ausreichend kochendem Wasser übergießen und etwa eine halbe Stunde darin quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfelig schneiden.
Die Gurke waschen und ebenfalls klein schneiden. Die Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und grob zupfen.
Nun den Bulgur abgießen, auskühlen lassen und danach mit dem klein geschnittenen Gemüse und den Kräutern vermengen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen und das Gemüse damit vermischen.

Tipps zum Rezept

Der leckere Tabouleh Salat stammt aus der arabischen Küche und ist vor allem in Libanon und Syrien eine beliebte Speise – hier bei uns in Deutschland ist er auch unter dem Namen Bulgursalat bekannt.