Tagliatelle mit roten Linsen

Dieses leckere Rezept verzaubert Sie mit Tagliatelle in einer Tomaten-Sahne-Sauce, die durch Spinat und rote Linsen verfeinert wird.

Tagliatelle mit roten Linsen

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Zutaten für 4 Portionen

8 Bl Basilikum
400 g Tagliatelle
2 TL Salz
150 g rote Linsen
200 ml Gemüsebrühe
0.5 TL Kurkuma
150 g Blattspinat, frisch
150 g Cocktail-Tomaten
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 ml Milch
1 Msp Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Tagliatelle mit roten Linsen zunächst die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Linsen abspülen und in der Gemüsebrühe mit Kurkuma für ca. 8 Minuten kochen lassen. Dann ebenfalls abgießen.
  3. Nun den Spinat säubern. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein hacken.
  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Den Spinat und die Tomaten dazugeben und die Linsen ebenfalls unterrühren. Die Milch hineingießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht einkochen lassen. Die Nudeln in der Sauce schwenken und auf den Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren.

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