Tagliatelle mit roten Linsen

Name: Tagliatelle mit roten Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Bl Basilikum; 150 g Blattspinat, frisch; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kurkuma; 150 g Linsen, rote; 200 ml Milch; 2 EL Olivenöl; 1 Msp Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 TL Salz; 400 g Tagliatelle, Bandnudeln; 2 Stk Zwiebeln

Dieses leckere Rezept verzaubert Sie mit Tagliatelle in einer Tomaten-Sahne-Sauce, die durch Spinat und rote Linsen verfeinert wird.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

38 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

8	Bl	Basilikum
400	g	Tagliatelle, Bandnudeln
2	TL	Salz
150	g	Linsen, rote
200	ml	Gemüsebrühe
0.5	TL	Kurkuma
150	g	Blattspinat, frisch
150	g	Kirschtomaten
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
200	ml	Milch
1	Msp	Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Rezept Zubereitung

Für die Tagliatelle mit roten Linsen zunächst die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Linsen abspülen und in der Gemüsebrühe mit Kurkuma für ca. 8 Minuten kochen lassen - dann ebenfalls abgießen.
Nun den Spinat waschen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein hacken.
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch andünsten.
Anschließend den Spinat und die Tomaten dazugeben und die Linsen ebenfalls unterrühren.
Die Milch hineingießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ein paar Minuten einkochen lassen.
Zum Schluss die Nudeln hinzufügen, in der Sauce schwenken, auf den Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.