Tomaten-Gorgonzola-Dip
Zutaten für 8 Portionen
| 75 | g | Tomaten, getrocknet, in Öl |
|---|---|---|
| 150 | g | Gorgonzola, cremig |
| 8 | EL | Milch |
| 300 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Paprikapulver, edelsüß |
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Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Tomaten-Gorgonzola-Dip die Tomaten gut abtropfen lassen und in feine Stücke schneiden.
- Dann den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Milch sowie Frischkäse gut verrühren.
- Jetzt die Tomaten einrühren.
- Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und Tomaten-Gorgonzola-Dip im Kühlschrank für 20-30 Minuten ziehen lassen, damit er fester wird und die Aromen sich verbinden.
Tipps zum Rezept
Der Dip passt super zu Brot – etwa Baguette, Ciabatta oder geröstetem Sauerteigbrot. Auch Grissini oder Cracker passen gut, weil sie den intensiven Geschmack gut ausgleichen. Als Snack oder Vorspeise kann der Dip auch mit Gemüsesticks wie Möhren, Sellerie, Paprika oder Gurke serviert werden, wobei die Frische des Gemüses den kräftigen Gorgonzola gut abfedert. Sehr gut eignet er sich außerdem als Beilage zu Gegrilltem, etwa zu Hähnchen, Steak oder Gemüse vom Grill, wo er wie eine würzige Sauce wirkt. Auch zu Ofenkartoffeln oder Süßkartoffel-Wedges passt er hervorragend, weil die Süße der Kartoffeln einen schönen Kontrast zum salzigen Käse bildet.
Zusätzlich ein Spritzer Zitronensaft oder weißer Balsamico hebt die Frische und verhindert Schwere. Eine kleine Prise Zucker oder Honig kann die Säure der Tomaten abrunden (optional, aber oft hilfreich). Ein Hauch Olivenöl extra vergine macht den Dip runder
Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen toppen für Crunch.
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