Türkische Linsensuppe

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffel sowie die Möhre schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. Als Nächstes die Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen, waschen und in feine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
4. Anschließend 20 Gramm Butter in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3 Minuten andünsten.
5. Dann Knoblauch, Chilistücke, Tomatenhälften, Paprikastücke, Möhrenwürfel, Kartoffelstücke sowie die Linsen hinzufügen, die Zutaten mit 2 Teelöffel Paprikapulver bestäuben und für etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
6. Nun mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen.
7. Währenddessen die restliche Butter in einem kleinen Topf zerlassen, das restliche Paprikapulver hinzufügen und dann zur Seite stellen.
8. Jetzt die Türkische Linsensuppe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft würzen, in vorgewärmte Suppenteller füllen, mit der Paprika-Butter beträufeln, mit der Petersilie garnieren und servieren.