Vanille-Grießauflauf

Name: Vanille-Grießauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 1 EL Bio-Zitronenabrieb; 50 g Butter, weich; 6 Stk Eigelb; 6 Stk Eiweiß; 3 EL Honig, flüssig; 400 g Quark, Magerstufe; 50 g Rohrzucker, brauner Zucker; 1 Prise Salz; 250 g Saure Sahne; 0.5 TL Vanille, gemahlen; 150 g Weizengrieß; 450 g Erdbeeren; 2 EL Honig, flüssig; 1 EL Puderzucker; 1 zw Zitronenmelisse

Wohlig warm und fluffig kommt dieser Vanille-Grießauflauf auf den Tisch und das Rezept beschert ihm darüber hinaus noch ein fruchtiges Topping.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	EL	Butter, für die Form

Zutaten für den Auflauf

6	Stk	Eigelb
6	Stk	Eiweiß
400	g	Quark, Magerstufe
250	g	Saure Sahne
50	g	Butter, weich
0.5	TL	Vanille, gemahlen
3	EL	Honig, flüssig
1	EL	Bio-Zitronenabrieb
50	g	Rohrzucker, brauner Zucker
1	Prise	Salz
150	g	Weizengrieß

Zutaten für das Topping

450	g	Erdbeeren
1	EL	Puderzucker
2	EL	Honig, flüssig
1	zw	Zitronenmelisse

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen und eine große Auflaufform mit Butter ausfetten.
In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Zitronenabrieb und der Vanille schaumig rühren.
Den Quark, die saure Sahne, den Honig und die Eigelbe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee aufschlagen. Danach den Rohrzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee schön glänzt.
Nun den Grieß und den Einschnee abwechselnd unter die Quarkmasse heben und anschließend in die vorbereitete Form füllen.
Den Vanille-Grießauflauf im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten etwa 30-35 Minuten backen.
Während des Backens die Erdbeeren putzen, möglichst nicht waschen und in kleine Stücke schneiden.
Im Anschluss 2/3 der Erdbeeren mit dem Puderzucker fein pürieren.
Danach den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und das Erdbeerpüree darauf verteilen.
Zuletzt den Auflauf mit den restlichen Erdbeeren anrichten, den Honig darüberträufeln, mit Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren.