Veganer Kartoffelaufstrich mit Sesam

Dieser klassische Kartoffelaufstrich schmeckt förmlich nach Landluft! Mithilfe des leichten Rezepts können auch Laien ihren eigenen Aufstrich zaubern.

Veganer Kartoffelaufstrich mit Sesam

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Kartoffeln, mittelgroß
1 l Wasser, zum Kochen der Kartoffeln
1 EL Senf, mittelscharf
4 EL Sonnenblumenöl
1 Spr Zitronensaft
1 EL Margarine, vegan
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Hefeflocken
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 Stk Frühlingszwiebel
2 EL Sesam
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin 10 Minuten - den Anforderungen der verwendeten Kartoffeln entsprechend - kochen, dann abgießen.
  2. Anschließend die gekochten Kartoffelstücke gemeinsam mit Senf, Sonnenblumenöl, Margarine, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Hefeflocken und Paprikapulver in einen Mixer geben, sowie alles gründlich zu einheitlicher Konsistenz vermixen.
  3. Dann den Aufstrich in eine Schüssel füllen und den Sesam unterrühren.
  4. Zuletzt die Frühlingszwiebel waschen, säubern, in schmale Ringe schneiden und den veganen Kartoffelaufstrich mit Sesam damit garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Dieser Aufstrich kann nicht nur auf Brot genossen werden, sondern funktioniert auch perfekt als Beilage zu Tofu- oder Fischgerichten.

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