Veganes Chili-Sin-Carne

Das vegane Chili-Sin-Carne schmeckt köstlich und gut. Das Rezept lässt sich bereits am Vorabend vorbereiten und entfaltet so seinen tollen Geschmack.

Veganes Chili-Sin-Carne

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel, rot
4 EL Olivenöl
1 Stk Möhre
1 Stk Paprika, rot
1 Stk Jalapeño
2 EL Tomatenmark
400 g Tomaten, gehackt, aus der Dose
250 g Kidneybohnen, aus der Dose
125 g Mais, aus der Dose
1 TL Kakaopulver
1 EL Oregano
2 Prise Zimt, gemahlen
2 Stk Lorbeerblatt
2 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Kumin
100 ml Wasser, gefiltert
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das vegane Chili-Sin-Carne zunächst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem großen Topf mit dem erhitzten Olivenöl glasig anbraten.
  2. In der Zwischenzeit die Möhre waschen und in feine Stücke schneiden. Die Paprikaschote sowie die Jalapeño halbieren, entkernen, waschen und ebenso in feine Stücke schneiden.
  3. Dann das Gemüse zu den Zwiebelstücken geben und für circa 5 Minuten schmoren lassen.
  4. Nun das Tomatenmark, die gehackten Tomaten, Oregano, Kumin, Kakao, Zimt, Cayennepfeffer sowie die Lorbeerblätter dazugeben und alles gründlich vermengen.
  5. Zum Schluss noch den Mais, die Kidneybohnen sowie das Wasser hinzugeben und für 20 Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Sehr gut passen Kartoffeln oder Quinoa dazu.

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