Veganes Curry mit Falafel

Name: Veganes Curry mit Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 0.25 TL Currypulver; 2 cm Ingwer, frisch; 0.25 TL Ingwerpulver; 400 ml Kokosmilch; 0.25 TL Salz; 300 g Tomaten, passiert; 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Chilipulver; 100 g Kichererbsen, aus der Dose; 1 EL Kichererbsenmehl; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Koriander, gemahlen; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 1 EL Mehl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, klein

Vegane Rezepte müssen nicht kompliziert sein. Dieses indisch-aribisch anmutende Curry mit Falafel lässt sich sehr leicht und schnell zubereiten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Tomaten, passiert
400	ml	Kokosmilch
0.25	TL	Salz
0.25	TL	Ingwerpulver
0.25	TL	Currypulver
2	cm	Ingwer, frisch

Zutaten für Falafel

100	g	Kichererbsen, aus der Dose
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Kichererbsenmehl
1	EL	Mehl
0.5	TL	Backpulver
1	TL	Zitronensaft
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Koriander, gemahlen
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Chilipulver

Kategorien

Vegane Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Eintopf Rezepte Indische Rezepte Tomaten Rezepte Afrikanische Rezepte Ingwer Rezepte Curry Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Falafel:

Zuerst die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und in Stücke schneiden.
Dann das Kichererbsenmehl, Mehl, Backpulver, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel sowie Salz in einer Schüssel vermischen.
Nun die Kichererbsen mit dem Mehl-Gewürz-Gemisch, Zwiebelstücken und Knoblauch vermengen und alles fein pürieren.
Im Anschluss die Masse mit Zitronensaft sowie Petersilie verfeinern, zu Kugeln formen, auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.

Zubereitung veganes Curry mit Falafel:

Die passierten Tomaten, Kokosmilch sowie Ingwer- und Currypulver in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für circa 10 Minuten köcheln lassen.
Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
Zuletzt das Curry mit Salz würzen, den Ingwer sowie die Falafel-Bällchen hinzufügen und servieren.