Vegetarische Quiche mit Zwiebeln und Paprika
Dieses Rezept für eine vegetarische Quiche wird auf Basis von Zwiebeln, Paprika und der gewöhnlichen Ei-Sahne-Masse kreiert.
Foto GuteKueche.de
Bewertung: Ø 4,9 (21 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
3
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Stk |
Zwiebeln
|
2
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Stk |
Paprika, rot
|
1
|
EL |
Butter, für die Form
|
1
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TL |
Kümmel
|
1
|
EL |
Olivenöl
|
Zutaten für den Teig |
5
|
EL |
Olivenöl
|
150
|
g |
Quark
|
1
|
TL |
Salz
|
250
|
g |
Mehl
|
1
|
TL |
Backpulver
|
4
|
EL |
Milch
|
1
|
Stk |
Ei
|
Zutaten für die Eier-Masse |
4
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Stk |
Eier
|
0.5
|
TL |
Pfeffer
|
0.5
|
TL |
Muskat
|
150
|
g |
Crème fraîche
|
1
|
Prise |
Salz
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Rezept Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Quicheform mit Butter einfetten.
- Dann die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, die Kerne entfernen und die Paprika in Stücke schneiden.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe mit dem Kümmel darin andünsten. Die Paprikastücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Für den Teig den Quark mit dem Ei, der Milch und dem Olivenöl verrühren. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermengen und unter die Quarkmasse rühren.
- Für die Eier-Masse in einer separaten Schüssel die Crème fraîche mit den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Den Teig auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche ausrollen und in die Auflaufform legen, sodass ein kleiner Rand entsteht.
- Dann die Paprika und Zwiebeln darauf verteilen, mit der Eier-Masse übergießen und die vegetarische Quiche mit Zwiebeln und Paprika im heißen Backofen für 35 Minuten backen.
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