Vegetarische Quiche mit Zwiebeln und Paprika

Rezept Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Quicheform mit Butter einfetten.
2. Dann die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, die Kerne entfernen und die Paprika in Stücke schneiden.
3. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe mit dem Kümmel darin andünsten. Die Paprikastücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
4. Für den Teig den Quark mit dem Ei, der Milch und dem Olivenöl verrühren. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermengen und unter die Quarkmasse rühren.
5. Für die Eier-Masse in einer separaten Schüssel die Crème fraîche mit den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Den Teig auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche ausrollen und in die Auflaufform legen, sodass ein kleiner Rand entsteht.
7. Dann die Paprika und Zwiebeln darauf verteilen, mit der Eier-Masse übergießen und die vegetarische Quiche mit Zwiebeln und Paprika im heißen Backofen für 35 Minuten backen.