Vegetarischer Spätzleauflauf
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 700 | g | Eierspätzle (aus dem Kühlregal) |
|---|---|---|
| 600 | g | Kirschtomaten |
| 250 | g | Emmentaler |
| 3 | Stk | Zwiebeln (klein) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Schnittlauchröllchen |
| 2 | EL | Butter (für die Zwiebeln) |
| 1 | TL | Salz (zum Kochen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Erbsen | ||
| 350 | g | Erbsen (Tk-Ware) |
| 1 | EL | Butter |
| 80 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Hierfür müssen die Eierspätzle aus dem Kühlregal nur kurz im kochenden Salzwasser (2 - 3 Minuten) garen, dann in ein Küchensieb abschütten und gut abtropfen lassen.
- Danach etwas Butter in einem Topf schmelzen, die Tiefkühl-Erbsen unaufgetaut mit etwas Wasser zufügen, salzen und ca. 12 Minuten köcheln.
- Währenddessen die kleinen Tomaten waschen und halbieren, die Zwiebeln sowie den Knoblauch abziehen, Zwiebeln in feine Ringe-, den Knoblauch in sehr kleine Stückchen schneiden, danach den Käse reiben. Nun den Backofen vorheizen (200 Grad Ober- und Unterhitze).
- Anschließend Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Dann die Tomatenhälften zugeben, ca. 3 Minuten unter Rühren dünsten, mit Salz sowie Pfeffer würzen und Schnittlauchröllchen einstreuen, danach die Spätzle und Erbsen untermengen.
- Als Nächstes die Hälfte der Mischung in eine gebutterte hitzebeständige Auflaufform füllen, die Hälfte des Käses darauf verteilen, dann die andere Hälfte einfüllen und den Rest Käse darüberstreuen.
- Schließlich den Vegetarischen Spätzleauflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Alle Nicht-Vegetarier können noch ordentlich gewürfelten gekochten Schinken mit verwenden.
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