Warmer Paprika-Aufstrich
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Olivenöl, für die Form |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 200 | g | Kochschinken |
| 3 | Stk | Paprikaschoten, rot |
| 300 | g | Schmelzkäse |
| 200 | g | Frischkäse, Natur |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz oder weiß, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Paprikapulver, edelsüß, geräuchert oder rosenscharf |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 100 | g | Käse, gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl fetten.
- Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schinken in feine Würfel schneiden.
- Als Nächstes die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und ebenso in feine Würfel schneiden.
- Jetzt den Schmelzkäse mit dem Frischkäse, den Paprikastücken, den Zwiebelstücken, dem Knoblauch, dem Schinken sowie Salz, Pfeffer, Paprikapulver als auch Chilipulver vermengen und das Ganze in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Anschließend die Zutaten mit dem geriebenen Käse bestreuen und den warmen Paprika-Aufstrich je nach gewünschter Bräune 20-30 Minuten im Backofen überbacken.
Tipps zum Rezept
Am besten direkt warm servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebelringen, frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dazu passt Baguette oder Ciabatta, ofenfrisches Fladenbrot, salzige Cracker, Tortilla-Chips oder der Aufstrich kann auch als Dip zu Ofenkartoffel oder Rohkost gereicht werden.
Zum Überbacken eignen sich gut schmelzende Sorten wie Gouda (mild), Emmentaler (würziger), Mozzarella (zieht Fäden, milder Geschmack), für mehr Würze etwas geriebenen Parmesan untermischen.
Für extra Kruste: die letzten 2–3 Minuten Grillfunktion einschalten (im Auge behalten!).
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passt sowohl Weißwein (wie Sauvignon Blanc, Grauburgunder), Bier (Helles Lager oder Pils), aber auch alkoholfreie Getränke wie spritzige Zitronenlimonade, Mineralwasser mit Limette oder Tomatensaft mit etwas Pfeffer (herzhafte Variante).
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