Weihnachtstorte mit Schokolade

Zubereitung

Zubereitung Tortenboden:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Anschließend das Eiweiß und das Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer zu steifem Eischnee aufschlagen.
3. Dann das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel schön schaumig rühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakaopulver, der Speisestärke sowie dem Zimt vermischen und dann - abwechselnd mit dem Eischnee - unter die Eigelb-Zucker-Masse ziehen.
5. Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
6. Dann aus dem Ofen nehmen, sofort vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.

Zubereitung Creme:

1. Zuerst die Butter in einer Schüssel sehr schaumig schlagen.
2. Anschließend den Puderzucker darübersieben, gründlich unterrühren und die Sahne untermischen.
3. Nun die Schokolade in grobe Stücke hacken, in eine Schüssel geben, auf ein heißes Wasserbad setzen und langsam schmelzen lassen.
4. Die flüssige Schokolade sowie den Zimt sofort unter die Buttermasse rühren.

Zubereitung Weihnachtstorte:

1. Den inzwischen ausgekühlten Tortenboden einmal waagerecht halbieren und die Hälfte der Buttercreme auf dem ersten Tortenboden verteilen.
2. Dann den zweiten Tortenboden aufsetzen und die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.
3. Im Anschluss daran den Rand der Weihnachtstorte mit Schokolade mit den Mandelblättchen garnieren und die Torte - am besten unter einer Kuchenhaube - bis zum Servieren kalt stellen.
4. Das Kakakopulver erst kurz vor dem Servieren dick auf die Tortenoberfläche sieben.