Weißer Bohneneintopf

Zubereitung

1. Zuerst den Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Bohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
4. Debreziner sowie Lyoner Würstchen in dünne Scheiben schneiden.
5. Das Öl in einem weiten, flachen Topf erhitzen und die Wurstscheiben darin unter Wenden 4-5 Minuten knusprig braten.
6. Nun Lauch, Möhrenwürfel, Zwiebel und Knoblauch sowie die Hälfte der Petersilie hinzufügen und 2 Minuten anrösten.
7. Im nächsten Schritt das Mehl darüber streuen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Jetzt die Milch nach und nach dazugießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.
9. Im Anschluss die Bohnen hinzufügen, den weißen Bohneneintopf mit Salbei und Worcestersauce würzen und nochmals gut durchrühren.
10. Den Eintopf auf vorgewärmte Teller füllen, mit der restlichen Petersilie bestreuen und sofort servieren.