Würziges Birnen-Chutney

Geschmackvolle Zutaten ergeben hier ein total würziges Birnen-Chutney, das nach diesem Rezept mit Obst, Gewürzen und noch einigem mehr zubereitet wird.

Würziges Birnen-Chutney

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Zutaten für 10 Portionen

1 kg Birnen
1 Stk Apfel, z.B.: Boskop
2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Ingwer, haselnussgroß
130 g Rosinen
1 Stk Zitrone, für Abrieb und Saft
1 Stk Gewürznelke
1 TL Senfkörner
1 TL Chiliflocken
2 Prise Salz
200 g Zucker, braun
300 ml Weißwein-Essig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Birnen und den Apfel gründlich waschen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
  2. Danach Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer fein reiben, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
  3. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und rundherum fein abreiben. Dann halbieren und den Saft auspressen.
  4. Nun die Birnen- und Apfelstücke, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einen Topf füllen, dann Essig und Zitronensaft hinzufügen und zusammen mit Zucker, Rosinen, Nelken sowie Senfkörner aufkochen lassen.
  5. Nun bei mittlerer Temperatur ca. 45 Minuten offen köcheln lassen und von Zeit zu Zeit umrühren.
  6. Zum Schluss das würzige Birnen-Chutney mit Salz und Chiliflocken abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Chutney danach zügig in vorbereitete Gläser füllen und verschließen - andernfalls sofort abgekühlt genießen.

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