Wuzinudeln

Wuzinudeln, auch Kartoffel Wuzerl genannt, werden mit Kompott oder Apfelmus serviert. Dieses tolle Rezept ist für alle, die Süßes lieben.

Wuzi-Nudeln

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
35 g Butter (für das Paniermehl)
1 St Ei
50 g Grieß
450 g Kartoffeln
90 g Mehl
120 g Paniermehl
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kartoffeln kochen, schälen, passieren und mit Mehl, Butter, Ei, Grieß und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Salzwasser zum Kochen bringen.
  3. In der Zwischenzeit den Teig zu einer Rolle formen und kleine, gleichmäßige Stücke herunter schneiden. Die Teigstücke wuzeln und im Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
  4. Paniermehl in Butter rösten und mit Zucker bestreuen.
  5. Anschließend die Wuzinudeln abseihen und in den Bröseln wälzen.

Tipps zum Rezept

Mit Fruchmus oder Kompott als Beilage servieren.

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