Zitronengrassuppe

Für alle Liebhaber der Thailändischen Küche ist dieses Rezept perfekt. Sie werden von der leckeren Zitronengrassuppe nicht genug bekommen.

Zitronengrassuppe

Bewertung: Ø 4,4 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6 Stg Zitronengras
2 Stk Limettenblätter
1 Stk Zwiebel
100 g Lauch
40 g Butter, frü den Topf
100 ml Weißwein, trocken
50 ml Wermut
40 ml Portwein, weiß
250 ml Geflügelbrühe
400 ml Kokosmilch
250 ml Sahne
1 EL Currypulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Basilikum, oder Thai-Basilikum
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für die Zitronengrassuppe die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Das Zitronengras waschen, der Länge nach aufschneiden und in Stücke schneiden.
  2. Danach in einem Topf mit erhitzter Butter Zwiebel, Lauchringe und Limettenblätter anschwitzen. Mit Portwein, Wermut und Weißwein ablöschen und für ein paar Minuten einkochen lassen.
  3. Anschließend mit Kokosmilch, Geflügelbrühe und Sahne aufgießen, etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit dem Mixstab fein pürieren.
  4. Zum Schluss die Suppe mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, das Zitronengras hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren und mit Thai-Basilikum bestreut servieren.

Ähnliche Rezepte

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

Traditionelle Grießklößchensuppe

Traditionelle Grießklößchensuppe

Die Traditionelle Grießklößchensuppe nach Omas Rezept schmeckt allen. Sie ist als leichte Mahlzeit oder Vorspeise perfekt und schnell gemacht.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

Mille Fanti

Mille Fanti

Mille Fanti wird als Suppeneinlage serviert und wird aus Ei, Parmesan und Salz zubereitet. Ein einfaches Rezept.

Omas Klütersuppe

Omas Klütersuppe

Dieses köstliche Rezept für Omas Klütersuppe ist vor allem an heißen Sommertagen ein Gedicht, aber auch an jedem anderen Tag beliebt.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte