Zitronengrassuppe

Für alle Liebhaber der Thailändischen Küche ist dieses Rezept perfekt. Sie werden von der leckeren Zitronengrassuppe nicht genug bekommen.

Zitronengrassuppe

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30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

6 Stg Zitronengras
2 Stk Limettenblätter
1 Stk Zwiebel
100 g Lauch
40 g Butter
100 ml Weißwein
50 ml Wermut
40 ml Portwein, weiß
250 ml Geflügelbrühe
400 ml Kokosmilch
250 ml Sahne
1 EL Currypulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zwiebel hacken, Lauch in Ringe und gewaschenes Zitronengras in Stücke schneiden.
  2. In einem Topf mit erhitzter Butter Zitronengras, Zwiebel, Lauchringe und Limettenblätter anschwitzen. Mit Portwein, Wermut und Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
  3. Mit Kokosmilch, Geflügelbrühe und Sahne aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Suppe mit Curry würzen, mit Mixstab pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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