Zucchini-Tomaten-Auflauf

Vegetarisches Hauptgericht oder leckere Beilage zu Fisch oder Fleisch? Das Rezept für diesen Zucchini-Tomaten-Auflauf lässt den Sommer ahnen.

Zucchini-Tomaten-Auflauf

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Tomaten, groß, reif, aromatisch
400 g Zucchino, fest
250 g Mozzarella
2 EL Petersilie, gehackt

Zutaten für die Marinade

2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Bio-Zitronenabrieb
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Oregano, gerebelt
1 TL Meersalz
1 Msp Chiliflocken
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Tomaten und die Zucchini waschen, putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella aus der Lake nehmen, trocken tupfen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  3. Aus dem Olivenöl, dem Tomatenmark, dem Zitronensaft und -abrieb eine Marinade rühren.
  4. Anschließend den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem Oregano, dem Meersalz und den Chiliflocken unter die Marinade mischen.
  5. Nun die Hälfte der Marinade in eine Auflaufform gießen, gleichmäßig verteilen, dann die Tomaten-, Zucchini- und die 3/4 der Mozzarellascheiben dachziegelartig in die Form schichten, mit der restlichen Marinade bedecken und mit den restlichen Mozzarellascheiben belegen.
  6. Die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Zucchini-Tomaten-Auflauf etwa 25 Minuten garen.
  7. Danach herausnehmen, mit den gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Ähnliche Rezepte

Überbackene Tortellini

Überbackene Tortellini

Genau das richtige Rezept nach einem langen Tag sind schnell und einfach cremig überbackene Tortellini. Ein wahrer Gaumengenuss zum Arbeitsschluss!

Schneller Gemüseauflauf

Schneller Gemüseauflauf

Bei diesem schnellen und vegetarischen Rezept für einen schmackhaften Gemüseauflauf greift jeder gerne zu.

Sauerkrautauflauf

Sauerkrautauflauf

Ein herzhafter Sauerkrautauflauf mit Kartoffelbrei, Sauerkraut und Mettwürstchen ist genau das Richtige in der kalten Jahreszeit.

Blumenkohlauflauf

Blumenkohlauflauf

Dieser köstliche Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln schmeckt einfach himmlisch. Zudem ist dieses Rezept einfach in der Zubereitung.

Brokkoli-Feta-Auflauf

Brokkoli-Feta-Auflauf

Dieser gesunde Brokkoli-Feta-Auflauf ist schnell zubereitet. Hier das einfache Rezept für gesunden Genuss.

Auflauf mit Gemüse

Auflauf mit Gemüse

Der Auflauf mit Gemüse ist einfach in der Zubereitung, gesund und schmeckt hervorragend.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte