Zucchinigemüse mit Hackfleisch

Dieses Rezept für ein schmackhaftes Zucchinigemüse mit Hackfleisch passt perfekt in die einfache Alltagsküche.

Zucchinigemüse mit Hackfleisch

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zucchini
800 g Hackfleisch, gemischt (vom Schwein und Rind)
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
300 ml Tomaten, passiert, aus der Dose
1 EL Sojasauce, salzig
2 EL Basilikumblättchen, fein geschnitten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Zucker
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Dann 4 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten andünsten.
  3. Danach das Hackfleisch dazugeben und in etwa 8 Minuten unter Rühren krümelig braten.
  4. Im Anschluss noch die passierten Tomaten sowie die Sojasauce hinzufügen, alles gut verrühren und das Hack-Tomaten-Gemisch etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  5. Währenddessen die Zucchini waschen, trocken tupfen, putzen und in Scheiben schneiden.
  6. Das restliche Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Zucchinscheiben darin je Seite etwa 2 Minuten kräftig anbraten.
  7. Anschließend die Zucchini von der Kochstelle nehmen, unter das Hackfleisch mischen, nochmals 5 Minuten erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.
  8. Zuletzt die fein geschnittenen Basilikumblättchen unter das Zucchinigemüse mit Hackfleisch mischen und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen sehr gut gekochter Reis oder auch frisches Weißbrot.

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