Zucchinipuffer mit Feta

Als fluffiger Snack oder leichtes Abendessen sind die Zucchinipuffer mit Feta eine vortreffliche Alternative. Das Rezept sollte man sich merken.

Zucchinipuffer mit Feta

Bewertung: Ø 4,9 (18 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

700 g Zucchini, Bio-Qualität
250 g Feta
2 TL Dill, frisch gehackt
125 g Mehl
3 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 Stk Schalotte
6 TL Sonnenblumenöl
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zucchini waschen, den Blütenansatz abschneiden und gut abbrausen. Danach in ein Sieb raspeln, salzen und abtropfen lassen.
  2. Anschließend die Schalotte und den Knoblauch abziehen, Schalotte fein würfeln, den Knoblauch durch eine Presse drücken, dann den Feta reiben und mit Schalotten und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
  3. Die Käse-Mischung salzen sowie pfeffern, mit Eiern und Mehl verrühren, dann Dill unterheben.
  4. Als Nächstes die noch überschüssige Flüssigkeit aus den Zucchiniraspel drücken und diese mit der Käse-Mischung vermengen.
  5. Zuletzt in eine mit Öl erhitzten Pfanne nach und nach kleine Esslöffelmengen von dem Teig geben, oben etwas platt drücken und die Zucchinipuffer mit Feta von beiden Seiten golden backen.

Tipps zum Rezept

Die Zucchinipuffer mit etwas Saurer Sahne sowie mit Kräutern nach Wahl (z.B.: Petersilie oder Dill) bestreut servieren.

Ähnliche Rezepte

Zucchiniplätzchen

Zucchiniplätzchen

Die leckeren Zucchiniplätzchen kommen immer gut an und sind sehr beliebt. Hier ein tolles Rezept für Vegetarier.

Mediterraner Zucchinieintopf

Mediterraner Zucchinieintopf

Ein schmackhaftes und gesundes Gericht aus der Mittelmeer-Küche gelingt mit dem Rezept für einen mediterranen Zucchinieintopf.

Zucchinicremesuppe

Zucchinicremesuppe

Günstig und gesund ist diese herrliche Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln und Sahne. Zudem ist diese rasch zubereitet.

Zucchini paniert

Zucchini paniert

Zucchini paniert ist ein einfaches, vegetarisches Rezept, das im Nu zubereitet ist. Mit nur wenigen Zutaten ist eine tolle Mahlzeit gezaubert.

Zucchinisuppe

Zucchinisuppe

Vor allem im Sommer mit frischen Zucchini aus dem eigenen Garten oder vom Gemüsemarkt nebenan, ist eine Zucchinisuppe eine willkommene Abwechslung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte