Zucchinisuppe mit feinen Kräutern
Dieses Rezept für eine Zucchinisuppe mit feinen Kräutern ist einfach nachzukochen und schmeckt der ganzen Familie.
Foto Maria-Lapina / Depositphotos
Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
|
500
|
g |
Zucchini
|
|
1
|
Stk |
Zwiebel
|
|
2
|
EL |
Butter
|
|
2
|
Stk |
Knoblauchzehen
|
|
3
|
EL |
Haferflocken
|
|
500
|
ml |
Gemüsebrühe
|
|
1
|
Prise |
Salz
|
|
1
|
Prise |
Pfeffer
|
|
1
|
Prise |
Muskat
|
|
1
|
Prise |
Cayennepfeffer
|
|
5
|
Tr |
Zitronensaft
|
|
5
|
Tr |
Worcestersauce
|
|
5
|
Tr |
Süßstoff
|
|
1
|
Bch |
Dickmilch
|
|
1
|
Pk |
Kräuter der Provence
|
Rezept Zubereitung
- Die Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Butter in einem passenden Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Dann den Knoblauch zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz mitbraten lassen. Anschließend die Zucchiniwürfel dazugeben und auch kurz anschwitzen lassen.
- Das Ganze mit Haferflocken bestäuben und mit der Gemüsebrühe angießen. Einmal aufkochen und dann für ca. 8-10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
- Dann die Zucchinisuppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayenepfeffer, Zitronensaft und Süßstoff abschmecken. Nach Geschmack etwas Worcestersauce und die Kräuter de Provence hinzufügen. Zum Schluss die Dickmilch unterrühren
Tipps zum Rezept
Die Suppe mit gerösteten Zucchinischeiben garnieren. Dazu schmecken Weißbrotcroutons.
Ähnliche Rezepte
Die leckeren Zucchiniplätzchen kommen immer gut an und sind sehr beliebt. Hier ein tolles Rezept für Vegetarier.
Bei diesem Rezept für Zucchini und Kartoffeln aus dem Backofen werden die Gemüsescheiben knusprig überbacken.
Günstig und gesund ist diese herrliche Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln und Sahne. Zudem ist diese rasch zubereitet.
Ein schmackhaftes und gesundes Gericht aus der Mittelmeer-Küche gelingt mit dem Rezept für einen mediterranen Zucchinieintopf.
Zucchini paniert ist ein einfaches, vegetarisches Rezept, das im Nu zubereitet ist. Mit nur wenigen Zutaten ist eine tolle Mahlzeit gezaubert.
Vor allem im Sommer mit frischen Zucchini aus dem eigenen Garten oder vom Gemüsemarkt nebenan, ist eine Zucchinisuppe eine willkommene Abwechslung.
User Kommentare