Zucchinisuppe mit feinen Kräutern
Dieses Rezept für eine Zucchinisuppe mit feinen Kräutern ist einfach nachzukochen und schmeckt der ganzen Familie.
Foto Maria-Lapina / Depositphotos
Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
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500
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g |
Zucchini
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1
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Stk |
Zwiebel
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2
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EL |
Butter
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2
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Stk |
Knoblauchzehen
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3
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EL |
Haferflocken
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500
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ml |
Gemüsebrühe
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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1
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Prise |
Muskat
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1
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Prise |
Cayennepfeffer
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5
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Tr |
Zitronensaft
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5
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Tr |
Worcestersauce
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200
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g |
Dickmilch
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1
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EL |
Kräuter der Provence
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Rezept Zubereitung
- Die Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Butter in einem passenden Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen.
- Dann den Knoblauch zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz mitbraten lassen. Anschließend die Zucchiniwürfel dazugeben und auch kurz anschwitzen lassen.
- Nun das Ganze mit Haferflocken bestäuben und mit der Gemüsebrühe angießen. Einmal aufkochen und dann für ca. 8-10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
- Dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Nach Geschmack etwas Worcestersauce und die Kräuter de Provence hinzufügen.
- Zum Schluss die Dickmilch in die Zucchinisuppe mit feinen Kräutern einrühren und servieren.
Tipps zum Rezept
Die Suppe mit gerösteten Zucchinischeiben garnieren. Dazu schmecken Weißbrotcroutons.
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