Apfelkuchen mit Mandelhaube

Name: Apfelkuchen mit Mandelhaube
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Stk Äpfel; 1 TL Butter, für die Form; 1 Stk Zitrone, Saft; 1 TL Backpulver; 100 g Butter; 4 Stk Eigelb; 150 g Mehl; 5 EL Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillin-Zucker; 125 g Zucker; 4 Stk Eiweiß; 150 g Mandeln, gemahlen; 125 g Puderzucker

Bei Apfelkuchen mit Mandelhaube treffen sich Zwei, die einfach gut zusammen passen. Bei diesem Rezept sind es Apfel und Mandel.

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55 Minuten

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Zutaten für 12 Portionen

1	Stk	Zitrone, Saft
4	Stk	Äpfel
1	TL	Butter, für die Form
Zutaten für den Rührteig
100	g	Butter
4	Stk	Eigelb
150	g	Mehl
1	TL	Backpulver
1	Pk	Vanillin-Zucker
1	Prise	Salz
5	EL	Milch
125	g	Zucker
Zutaten für die Mandelhaube
150	g	Mandeln, gemahlen
125	g	Puderzucker
4	Stk	Eiweiß

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Rezept Zubereitung

Zuerst eine Spring- oder Kuchenform mit etwas Butter befetten.
Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig rühren, dann die Butter, die Milch, Vanillinzucker sowie das Salz hinzugeben und cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unter den Teig heben.
Anschließend den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben hobeln. Dann mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Teig verteilen.
Nun den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Eiweiß unter Zugabe von Puderzucker zu steifem Schnee schlagen und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterziehen.
Nun die Baiser-Mandel-Masse auf den Apfelscheiben verteilen und den Apfelkuchen mit Mandelhaube im vorgeheizten Ofen für ca. 20-30 Minuten backen.

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