Apfelschnecken

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Zuerst ein wenig Milch lauwarm erwärmen, eine Prise Zucker hineingeben, die Hefe hineinbröckeln und unter Rühren darin auflösen.
2. Dann die restliche Milch mit der Butter und dem restlichen Zucker in einen Topf füllen und langsam nur lauwarm erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
3. Anschließend das Mehl in eine große Schüssel geben, das Ei, die Milchmischung, Salz sowie die Hefemilch hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig danach leicht mit Mehl bestreuen, die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Füllung:

1. Gegen Ende der Ruhezeit den Saft der Zitronenhälfte auspressen.
2. Dann die Äpfel waschen, schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Nun die Apfelwürfel in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft beträufeln und den Zucker sowie den Zimt untermischen.

Zubereitung Apfelschnecken:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Nun den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen, die Apfelfüllung darauf verteilen und dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
3. Jetzt den Teig von einer langen Seite her fest aufrollen. Danach in gleichmäßige Scheiben schneiden und diese - mit etwas Abstand zueinander - auf die Backbleche setzen.
4. Im Anschluss daran die Bleche mit den Apfelschnecken nacheinander im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene jeweils etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
5. Zuletzt die Apfelschnecken herausnehmen, auskühlen lassen und genießen.