Arroz con Pollo
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Hähnchenteile (nach Wahl) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Stk | Paprikaschoten, rot |
| 2 | Stk | Tomaten, mittelgroß |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 150 | ml | Weißwein, trocken |
| 600 | ml | Hühnerbrühe, kräftig |
| 1 | Prise | Safran, gemahlen |
| 1 | Stk | Gewürznelke |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter, mittelgroß |
| 250 | g | Langkornreis |
| 130 | g | Erbsen, tiefgekühlt |
| 1 | TL | Salz |
| 0.75 | TL | Pfeffer |
| 1 | TL | Sambal Oelek |
Rezept Zubereitung
- Als Erstes die Hähnchenteile (eventuell Keulen) unter fließendem kalten Wasser abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Anschließend die Paprikaschote und die Tomaten waschen, Paprika halbieren, entstielen und entkernen, dann beide Zutaten würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Jetzt Öl in einem breiten Topf erhitzen und das Hähnchenfleisch darin von alles Seiten gut anbraten.
- Dann Knoblauch sowie Paprika zufügen, unter Rühren kurz mit anbraten, danach noch die Zwiebeln und Tomaten hineingeben, ebenso kurz anbraten.
- Mit Brühe ablöschen und mit dem Wein aufgießen, Safran, Nelke sowie ein Lorbeerblatt zufügen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, danach mit Deckel alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit die Nelke und das Lorbeerblatt wieder aus dem Topf nehmen und den kurz gewaschenen Reis zugeben. Falls nötig noch etwas Brühe für den Reis nachfüllen.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen zufügen und erhitzen, noch mit Salz, Pfeffer sowie etwas Sambal Oelek (nach Geschmack) würzen, dann Arroz con Pollo servieren.
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