Arroz con Pollo

Name: Arroz con Pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 130 g Erbsen (Tk-Ware); 1 Stk Gewürznelke; 1 kg Hähnchenteile (nach Wahl); 600 ml Hühnerbrühe, kräftig (Instant); 2 Stk Knoblauchzehen; 250 g Langkornreis; 2 Stk Lorbeerblätter (mittelgroß); 1 Stk Paprikaschoten, rot (mittelgroß); 0.75 TL Pfeffer; 1 Prise Safran (gemahlen); 1 TL Salz; 1 TL Sambal Oelek; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Tomaten (mittelgroß); 150 ml Weißwein (trocken); 2 Stk Zwiebeln

Das kräftig würzige Arroz con Pollo lockt mit seinem Aroma und der sonnengelben Farbe die ganze Familie um den Tisch. Hier das Rezept aus Peru.

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80 Minuten

Südamerikanische Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Hähnchenteile (nach Wahl)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Paprikaschoten, rot (mittelgroß)
2	Stk	Tomaten (mittelgroß)
3	EL	Sonnenblumenöl
150	ml	Weißwein (trocken)
600	ml	Hühnerbrühe, kräftig (Instant)
1	Prise	Safran (gemahlen)
1	Stk	Gewürznelke
2	Stk	Lorbeerblätter (mittelgroß)
250	g	Langkornreis
130	g	Erbsen (Tk-Ware)
1	TL	Salz
0.75	TL	Pfeffer
1	TL	Sambal Oelek

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Rezept Zubereitung

Als Erstes die Hähnchenteile (eventuell Keulen) unter fließendem kalten Wasser abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Anschließend die Paprikaschote und die Tomaten waschen, Paprika halbieren, entstielen und entkernen, dann beide Zutaten würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Jetzt Öl in einem breiten Topf erhitzen, das Hähnchenfleisch darin von alles Seiten gut anbraten, dann Knoblauch sowie Paprika zufügen, unter Rühren kurz mit anbraten, danach noch die Zwiebeln und Tomaten hineingeben, ebenso kurz anbraten.
Mit Brühe ablöschen und mit dem Wein aufgießen, Safran, Nelke sowie ein Lorbeerblatt zufügen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, danach mit Deckel alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen.
Nach dieser Zeit die Nelke und das Lorbeerblatt wieder aus dem Topf nehmen und den kurz gewaschenen Reis zugeben. Falls nötig noch etwas Brühe für den Reis nachfüllen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen zufügen und erhitzen, noch mit Salz, Pfeffer sowie etwas Sambal Oelek (nach Geschmack) würzen, dann Arroz con Pollo servieren.