Asiatische Gewürzmischung
Zutaten für 1 Portion
| 1 | TL | Gewürznelke |
|---|---|---|
| 2 | TL | Meersalz, grob |
| 1 | TL | Röstzwiebeln |
| 2 | TL | Chilipulver |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 4 | TL | Korianderpulver |
| 2 | TL | Kurkumapulver |
| 4 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zunächst die Gewürznelken mit dem Salz in einem Mörser zerstoßen.
- Anschließend die Röstzwiebeln einarbeiten zuletzt die gemahlenen Gewürze (Chilipulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkumapulver, Paprikapulver) gründlich untermischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- Die fertige asiatische Gewürzmischung in ein luftdicht verschließbares Gewürzglas füllen und kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren. So bleibt das Aroma lange erhalten.
Tipps zum Rezept
Die Gewürzmischung eignet sich hervorragend zum Würzen von Wokgerichten, gebratenem Gemüse, Reis, Nudeln, Tofu, Geflügel oder Fleisch und kann auch als Marinade mit etwas Öl angerührt werden.
Alternativ zum Mörser alle Zutaten in einen trockenen, leistungsstarken Mixer oder Gewürzzerkleinerer geben und in kurzen Intervallen mixen, bis eine gleichmäßige Gewürzmischung entsteht.
Darauf achten, dass Mixer oder Mörser vollständig trocken sind, damit die Gewürzmischung nicht verklumpt.
Für diese Gewürzmischung eignet sich am besten grobes Meersalz. Es lässt sich im Mörser gut mit den übrigen Zutaten verreiben und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung in der Mischung. Alternativ kann auch Steinsalz oder feines Meersalz verwendet werden.
Die Schärfe nach Belieben anpassen, indem man mehr oder weniger Chilipulver verwendet.
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