Beeren-Hefeküchlein

Noch warm serviert schmeckt das Beeren-Hefeküchlein besonders zart. Das Rezept gelingt garantiert und schmeckt einfach köstlich.

Beeren-Hefeküchlein

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Zutaten für 15 Portionen

75 g Zucker
250 g Himbeeren
250 g Blaubeeren
250 g Johannisbeeren
3 EL Butterschmalz

Zutaten für den Hefeteig

400 ml Milch, lauwarm
0.5 Wf Hefe (21 Gramm)
3 Stk Eier
500 g Mehl
1 TL Salz
20 g Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl mit Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde hineindrücken.
  2. Dann die Eier mit dem Zucker verrühren und mit der Hefemilch in die Mehlmulde gießen. Nun alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten, zähflüssigen Teig verkneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für etwa 30 Minuten gehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Blau-, Him- und Johannisbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Dann mit dem Zucker vermengen und kalt stellen.
  4. Anschließend Butterschmalz in einer Poffertjes-Pfanne heiß werden lassen, je nach Größe der Mulden 1-2 Teelöffel Teig hinein geben und für 2-4 Minuten backen, dabei umdrehen.
  5. Die fertigen Küchlein warm halten und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Danach die auf einem Teller mit den vorbereiteten Beeren anrichten und mit Puderzucker überstreuen.

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