Berliner Linsentopf

Zubereitung

1. Zunächst die Linsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, die Möhren, den Sellerie sowie die Zwiebeln schälen, den Lauch putzen, gut waschen und das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
3. Anschließend das Kasseler ebenso in kleine Stücke sowie den Speck in kleine Würfel schneiden.
4. Dann das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Kasseler- und Speckwürfel darin etwa 8 Minuten ringsum anbraten.
5. Nun die Möhren, den Sellerie sowie die Pimentkörner und die Lorbeerblätter zum Fleisch geben, mit Wasser aufgießen, so dass alles bedeckt ist.
6. Jetzt alles zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen - dabei nach 5 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen, kurz vor Ende der Garzeit die Lauchstücke.
7. Zuletzt die gekochten Linsen zum Fleisch geben, noch einmal aufkochen lassen, den Berliner Linsentopf mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken und servieren.