Blumenkohl mit Käse

Name: Blumenkohl mit Käse
Prep time: 8 min
Cook time: 27 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpf Blumenkohl; 1 EL Butter, für die Form; 1 Stk Ei, Gr. M; 150 g Käse, frisch gerieben; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne

Überbacken schmeckt vieles einfach besser, so wie dieser Blumenkohl mit Käse, der nach unserem Rezept ganz einfach und schnell zubereitet ist.

Foto alely / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,6 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Blumenkohl
150	g	Käse, frisch gerieben
200	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
1	EL	Butter, für die Form
1	Stk	Ei, Gr. M

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Schneebesen Auflaufform Schüssel Kochtopf Sieb

Zeit

35 min. Gesamtzeit 8 min. Zubereitungszeit 27 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die grünen Hüllblätter vom Blumenkohl entfernen, den Strunk abschneiden, den Kopf in einzelne Röschen zerlegen und diese waschen.
Anschließend einen weiten Topf zur Hälfte mit Wasser befüllen, leicht salzen und zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, die Blumenkohlröschen darin etwa 5-7 Minuten blanchieren.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen.
Nun den blanchierten Blumenkohl in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
Sodann die Sahne in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und das Ei sowie den geriebenen Käse hinzufügen.
Alles gründlich miteinander vermischen und über den Blumenkohl in der Form gießen.
Zuletzt den Blumenkohl mit Käse im Backofen auf die mittlere Schiene schieben, in etwa 18-20 Minuten goldbraun überbacken und danach sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Beim Einkauf zu einem Kohlkopf mit frischen, grünen Hüllblättern und fest geschlossenen, weißen Röschen greifen. Gelbe oder schwarze Flecken auf dem Blumenkohl lassen auf eine unsachgemäße Lagerung schließen.

Wer es besonders deftig mag, verwendet einen kräftigen Käse wie Emmentaler, Bergkäse oder Gruyére, die zudem beste Schmelzeigenschaften haben.

Solo reicht dieses Rezept für zwei Portionen, als Beilage, beispielsweise zu Frikadellen oder einem saftigen Hackbraten auch für vier.

Den gratinierten Blumenkohl vor dem Servieren mit fein gehackter, glatter Petersilie bestreuen.