Börek mit Kräuter-Feta-Füllung
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 300 | g | Yufkateig |
Zutaten für die Füllung
| 200 | g | Joghurt, natur |
|---|---|---|
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Ei, Größe M |
| 1 | Msp | Harissa |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Bund | Kräuter, frisch, gemischt (zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Dill, etc. ) |
| 200 | g | Fetakäse |
| 100 | g | Bergkäse |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen und eine runde Back- oder Auflaufform mit dem Olivenöl befetten.
- Für die Füllung Joghurt, Milch, Ei, Harissa, Salz, Olivenöl sowie einer Schüssel mit einem Löffel oder einem Schneebesen glatt verrühren.
- Den Knoblauch schälen, die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und zusammen mit dem Knoblauch fein hacken. Die Kräuter waschen, verlesen und in grobe Stücke schneiden. Dann Knoblauch, Frühlingszwiebelstücke sowie Kräuter unter die Joghurtmischung heben.
- Nun noch den Feta und Bergkäse in kleine Würfel schneiden.
- Jetzt eine Lage Yufkateig in die vorbereitete Form legen, einige Esslöffel der Füllung gleichmäßig darauf verteilen, mit Käse bestreuen und mit einer weiteren Teiglage bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und dabei mit der restlichen Füllung abschließen und den überstehenden Teig an den Rändern nach innen klappen.
- Zuletzt Börek mit Kräuter-Feta-Füllung im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt beispielsweise Salat, Tzatziki, Hummus, Tabouleh oder eingelegtes Gemüse.
Der Teig lässt sich bei Raumtemperatur besser verarbeiten und reißt weniger leicht. Alternativ eignet sich auch Filoteig.
Die Auswahl an frischen Kräutern kann je nach Saison variiert werden.
Börek ist sehr vielseitig und kann je nach Füllung und Anlass auf unterschiedliche Weise serviert werden: Zum Frühstück oder Brunch, als Hauptgericht, als Beilage (zum Beispiel zu gegrilltem Fleisch, Köfte oder Gemüsegerichten), als Snack (warm oder kalt) oder in kleine Stücke geschnitten als Fingerfood für Buffets oder Partys.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Klassisch wird dazu ein Glas Ayran serviert, dessen frische, leicht säuerliche Note hervorragend mit dem knusprigen Teig harmoniert. Ebenso eignet sich schwarzer Tee, wie er in der türkischen Küche traditionell gereicht wird. Wer etwas Fruchtiges bevorzugt, kann zu einem milden Trauben- oder Apfelsaft greifen. Auch Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone sorgt für eine angenehme Erfrischung und unterstreicht die Kräuteraromen des Böreks, ohne sie zu überdecken.
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