Bredasalat

Bohnen, Paprika, frische Kräuter, Käse sowie ein frisches Dressing sorgen bei diesem Rezept für Bredasalat für Genuss pur.

Bredasalat

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Salat

600 g Gouda, jung, im Stück
2 Stk Paprika, rot
2 Stk Paprika, gelb
1 Bund Frühlingszwiebeln
800 g Kidney-Bohnen, aus der Dose
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie, glatt
1 Bund Kerbel
0.5 Bund Basilikum

Zutaten für das Dressing

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Zucker
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
6 EL Olivenöl
2 EL Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne sowie Trennwände entfernen, die Schoten waschen und in Würfel schneiden.
  3. Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Schnittlauch, die Petersilie, das Basilikum sowie den Kerbel ebenso waschen, trocken schütteln, den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Blättchen der übrigen Kräuter in feine Stücke hacken.
  4. Als Nächstes den Gouda in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Kidneybohnen, Paprikawürfeln, Frühlingszwiebeln und den Kräutern in eine Schüssel geben.
  5. Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und dann das Olivenöl unterschlagen.
  6. Zum Schluss das Dressing zum Salat geben, alles miteinander vermengen und den Bredasalat vor dem Servieren mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

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