Buttermilch-Waffeln mit Beerengrütze

Diese Buttermilch-Waffeln mit Beerengrütze schmecken fruchtig gut. Ein Rezept passend als Dessert, als Snack oder zum Frühstück.

Buttermilch-Waffeln mit Beerengrütze

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Öl für das Waffeleisen
1 EL Puderzucker

Zutaten für den Waffelteig

75 g Butter
180 g Mehl
1 Tasse Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Buttermilch
2 Stk Eier
1 TL Puderzucker

Zutaten für die Beerengrütze

250 g Johannisbeeren
400 g Sauerkirschen
250 g Heidelbeeren
480 ml Sauerkirschnektar
75 g Zucker
40 g Speisestärke
4 EL Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Beerengrütze zuerst die Beeren waschen und von Stielen und Blättern befreien. Die Kirschen entkernen.
  2. Nun den Kirschennektar, den Zucker, die Johannisbeeren sowie die Kirschen in einen Topf geben und etwa 4 Minuten leicht kochen lassen.
  3. Die Stärke mit dem Wasser gut verrühren und zu den Früchten geben. Zum Schluss die Blaubeeren dazurühren und die Grütze abkühlen lassen.
  4. Für die Buttermilchwaffeln das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und einer Prise Salz vermengen. Die Buttermilch mit den Eiern verquirlen und mit der Mehlmischung gut verrühren. Die Butter zerlassen und hinzufügen.
  5. Das heiße Waffeleisen mit Öl bepinseln und aus dem Teig 6 Stück Waffeln backen.
  6. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker überstreuen, in einer kleinen Schüssel mit Beerengrütze anrichten. Zum Verzieren kann man noch ein paar frische Beeren dazu legen.

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