Cannelloni mit Spinatfüllung
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Schuss | Olivenöl, für die Form |
|---|---|---|
| 20 | Stk | Cannelloni |
| 250 | g | Gratinkäse, gerieben |
Zutaten für die Spinatfüllung
| 750 | g | Spinat, tiefgekühlt |
|---|---|---|
| 300 | g | Frischkäse |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
Zutaten für die Tomaten-Sahne-Sauce
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 400 | g | Tomaten, passiert |
| 200 | ml | Cremefine oder Sahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Oregano, getrocknet |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Spinat auftauen lassen, eine Auflaufform mit dem Öl befetten und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Nun eine Pfanne erhitzen, den aufgetauten Spinat zum kochen bringen, dann den Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und für 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend für 15 Minuten abkühlen lassen.
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen sowie fein hacken. Nun eine weitere Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln für 2-3 Minuten anschwitzen, dann den Knoblauch hinzugeben und für etwa 1 Minute weiter braten.
- Anschließend mit den Tomaten ablöschen, Cremefine unterrühren und für 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Danach die Soße mit Pfeffer, Oregano, Salz und Zucker würzen und für weitere 2 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Frischkäse-Spinat-Masse in einen Spritzbeutel füllen, die Cannelloni damit befüllen und diese in die vorbereitete Auflaufform schichten. Dann mit der Tomaten-Sahnesoße übergießen und mit dem Käse bestreuen.
- Nun die Cannelloni mit Spinatfüllung ca. 15 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken und für weitere 15 Minuten fertig backen.
Tipps zum Rezept
Vorsichtig sein beim Einfüllen in den Spritzbeutel, da die Frischkäse-Masse doch sehr heiß sein kann. Notfalls ein Küchentuch darum wickeln, dann verbrennt man sich nicht so schnell.
Die Cannelloni vor dem Backen vollständig mit Sauce bedecken, damit die Pasta gleichmäßig gart und schön weich wird, ohne an den Rändern auszutrocknen.
Statt oder zusätzlich zum Frischkäse kann auch Ricotta und Parmesan verwendet werden. Das gibt der Füllung noch mehr Geschmack und passt gut zum Spinat.
Je nach Saison kann natürlich auch frischer Spinat verwendet werden. Diesen in der Pfanne nur kurz zusammenfallen lassen und dann laut Rezept weiter verarbeiten.
User Kommentare
Bei der Tomaten-„Sahne“-Soße fehlen die Tomaten in der Zutatenliste und der Name wäre besser als „Tomaten-Kunstcreme-Soße“. Das Rezept wäre gut wenn Cremefine nicht wäre. Cremefine ist ein hochverarbeitetes Produkt mit Zusatzstoffen, Emulgatoren, gehärteten Fetten und Aromen. Es bietet zwar eine kalorienreduzierte Alternative, ist aber ernährungsphysiologisch weniger wertvoll als naturbelassene Produkte.
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Guten Tag il-gatto-nero! Danke für den Hinweis mit den Tomaten, diese haben wir nun in der Zutatenliste ergänzt. Liebe Grüße
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