Chakalaka selber machen

Name: Chakalaka selber machen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 5 TL Bio-Instantbrühe; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Ingwer, fein gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1.5 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Petersilie, getrocknet; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 4 Stk Kardamomkapseln; 4 Stk Pimentkörner; 1.5 EL Röstzwiebeln

Chakalaka ist eine afrikanische Gewürzmischung, die viele Speisen zu einem scharf-würzigen Erlebnis macht. Das Rezept zeigt, welche Gewürze und Kräuter in ihr stecken.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (53 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

5	TL	Bio-Instantbrühe
0.5	TL	Zimt, gemahlen
1.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	TL	Petersilie, getrocknet
1	TL	Ingwer, fein gemahlen
1	TL	Kurkuma, gemahlen
1	TL	Koriander, gemahlen
1	TL	Chiliflocken
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1.5	TL	Paprikapulver, geräuchert

Zutaten für den Mörser

1.5	EL	Röstzwiebeln
4	Stk	Pimentkörner
4	Stk	Kardamomkapseln

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser Schüssel Schraubglas

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Röstzwiebeln, die Pimentkörner sowie die Kardamomkapseln in einem Mörser fein zerstoßen.
Diese Gewürze anschließend in eine kleine Schüssel geben und miteinander vermischen.
Nun das edelsüße Paprikapulver, die gemahlene Kurkuma, die Chiliflocken, den gemahlenen Ingwer sowie Kreuzkümmel und die getrocknete Petersilie hinzufügen.
Jetzt alle Gewürze gründlich miteinander vermischen und dann noch die Instantbrühe unterrühren.
Die Chakalaka zuletzt mit Zimt und - vorsichtig! - mit geräuchertem Paprikapulver abschmecken.
Im Anschluss daran die Mischung in ein Schraubglas füllen und kühl sowie trocken aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Zum einen ist Chakalaka eine Gewürzmischung, Zum anderen ein traditionelles Gemüsegericht der afrikanischen Küche, das aus der Gewürzmischung sowie Tomaten, Paprika, Weißkohl, Karotten sowie Bohnen besteht.

Unser Rezept für Röstzwiebeln zeigt, wie einfach sie im heimischen Backofen selbst zubereitet werden können.

Mit Chakalaka erhalten Fleisch, Suppen, Gemüse, Röstkartoffeln, Marinaden und Dips ein würzig-fruchtiges, pikantes und exotisches Aroma.

In einem dekorativen Glas ist die Chakalaka-Gewürzmischung ein beliebtes Mitbringsel aus der eigenen Küche.