Djuvec-Reis

Dieses Rezept für Djuvec-Reis mit Erbsen und Paprika ist ideal, wenn es einmal schnell gehen muss.

Djuvec-Reis

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25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

200 g Parboiled-Reis (ungekocht)
100 g Ajvar
130 g Erbsen, tiefgekühlt
500 ml Gemüsebrühe
1 Stk Paprika, rot
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
3 Stk Frühlingszwiebeln
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chili
1 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Djuvec-Reis zunächst die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln säubern sowie in Ringe schneiden.
  2. Jetzt etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 3 Minuten anbraten bis sie glasig sind.
  3. Nun den Knoblauch und die Paprikawürfel zugeben und alles noch einmal 2 Minuten anbraten.
  4. Dann den Reis, das Ajvar sowie Paprikapulver zugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ohne Deckel für 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Im Anschluss die tiefgekühlten Erbsen sowie die Frühlingszwiebeln zugeben. Alles gut verrühren und noch einmal 3 Minuten köcheln lassen.
  6. Vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer sowie Chili abschmecken.

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