Einfache Blumenkohlcremesuppe
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 125 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Petersilie, fein gehackt |
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Benötigte Küchenutensilien
Zeit
41 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Blumenkohl putzen, den Strunk entfernen, den Kohl grob zerkleinern und in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen.
- Anschließend den Blumenkohl mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger bis mittlerer Temperatur in etwa 15-20 Minuten weich garen.
- Den Topf nach Beendigung der Garzeit von der Kochstelle nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Nun die Schlagsahne unterrühren, mit Salz, frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer abschmecken und noch einmal mit dem Stabmixer kräftig durchmixen.
- Jetzt die einfache Blumenkohlcremesuppe für 5 Minuten auf dem Herd erhitzen, danach in Suppentassen füllen, mit der Petersilie bestreuen und genießen.
Tipps zum Rezept
Der Blumenkohl wird richtig sauber, wenn er zunächst für 10 Minuten kopfüber in eine Schüssel mit Salzwasser getaucht wird. So lösen sich Verschmutzungen und eventuell vorhandene "Mitbewohner" ziehen aus. Für diese Suppe können auch tiefgekühlte Blumenkohlröschen verwendet werden.
Liebhaber von Gemüsesuppen können sich leicht einen Basis-Vorrat anlegen, indem sie eine aromatische Gemüsebrühe selber machen. Sie lässt sich nach dem Auskühlen prima einfrieren.
Noch cremiger wird die Suppe, wenn zuletzt noch 1-2 Esslöffel Frischkäse hinzugefügt und mit dem Schneidstab untergemixt werden.
Als Topping eignen sich knusprige Brotcroûtons, Brotchips, geröstetes Knoblauchbrot, Räucherlachs oder eine Mischung aus grob gehackten, angerösteten Walnusskernen und getrockneten Cranberries.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu beispielsweise trockenen Weißwein (z. B. Riesling trocken oder Silvaner), Weizenbier, Pils, Mineralwasser oder Apfelschorle servieren.
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