Einfache Schokoladen-Cupcakes

Rezept Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auskleiden (alternativ die Mulden mit Butter befetten).
2. Die Eier mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und für ca. 5 Minuten schaumig rühren.
3. Dann die Butter hinzufügen und zu einer flaumigen Masse verrühren.
4. Nun das Mehl mit dem Kakaopulver sowie Backpulver in einer zweiten Schüssel vermischen und langsam unter die Ei-Butter-Masse mengen.
5. Jetzt noch die Schokolade in grobe Stücke hacken, im Wasserbad schmelzen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.
6. Im Anschluss den Teig ca. 2/3 hoch in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
7. Dann die Küchlein aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

1. In der Zwischenzeit für die Creme die Schokolade in grobe Stücke hacken, im Wasserbad schmelzen und dann etwas abkühlen lassen.
2. Das Kakaopulver mit dem Wasser zu einer Paste verrühren.
3. Die Butter mit dem Puderzucker in einer separaten Schüssel für ca. 5-10 Minuten schaumig rühren.
4. Zuletzt zur Buttermasse die geschmolzene Schokolade, Paste sowie Mascarpone geben und alles vorsichtig zu einer homogenen Creme verrühren.

Nun die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins damit verzieren.