Einfache Schwarzwälder Kirschtorte

Zubereitung

Zubereitung Tortenboden:

1. Zuerst die Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Salz für 5 Minuten sehr schaumig rühren.
2. Anschließend den Zucker hinzufügen und das Ganze für weitere 5-10 Minuten aufschlagen.
3. Dann den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser und extra hohem Rand - mindestens 9 cm) mit Backpapier auslegen - die Ränder freilassen und auch nicht befetten.
4. Jetzt das Mehl in eine zweite Schüssel füllen, Speisestärke, Kakaopulver sowie Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Nun die Mehlmischung zur Eiermasse sieben und das Ganze vorsichtig vermengen.
6. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und unter die Teigmasse rühren.
7. Im Anschluss das Ganze in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
8. Zuletzt aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zubereitung Schwarzwälder Kirschtorte:

1. Die Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
2. Dann den Kirschsaft mit dem Zucker, dem Zimt sowie dem Zitronenabrieb in einen Topf füllen, zum Kochen bringen und Kirschwasser einrühren.
3. Anschließend etwas Kirschsaft mit der Speisestärke glatt rühren, in die kochende Flüssigkeit geben und kurz kochen lassen bis die Masse eindickt.
4. Nun noch die Kirschen unterrühren, das Ganze von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
5. Die Schlagsahne mit dem Zucker steif aufschlagen.
6. Jetzt den Tortenboden zweimal horizontal halbieren und die Kirschen auf den unteren Tortenboden verteilen.
7. Danach etwas Sahne darüber verstreichen, den zweiten Tortenboden auflegen, darauf eine Schicht Sahne verstreichen und den dritten Tortenboden auflegen.
8. Im nächsten Schritt die Torte mit der restlichen Sahne rundherum einstreichen und die Torten für 120 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Verzieren:

1. Zum Verzieren die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf der Torte 14 gleich große Tuffs verteilen.
2. Die Schokoladenraspeln oben und seitlich (gelingt mithilfe einer Teigspachtel sehr gut) auf die Torte geben.
3. Zuletzt noch das Ganze mit den Kirschen garnieren.