Einfache Zitronenplätzchen

Zubereitung

1. Für diese Einfachen Zitronenplätzchen das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
3. Nun in die Mulde die klein geschnittene Butter, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier, das Salz und den Zitronensaft geben, alle Zutaten rasch vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Dann den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für etwa für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Rechtzeitig den Backofen auf 200 °C (180 °CUmluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen, Kreise oder andere Formen ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen.
7. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen und darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Danach herausnehmen, auskühlen lassen und genießen.