Einfache Zwiebelsoße

Name: Einfache Zwiebelsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser; 1 Prise Zucker; 100 g Zwiebeln

Eine einfache Zwiebelsoße ist perfekt, wenn es an Bratensatz als Basis für eine Soße fehlt. Mit diesem Rezept gelingt eine schmackhafte Beilage.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Zwiebeln
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
250	ml	Gemüse- oder Fleischbrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	TL	Rotweinessig
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Schuss	Wasser

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.
Anschließend die Butter in einem flachen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelstreifen darin etwa 8-10 Minuten langsam anrösten - dabei währenddessen hin und wieder ein paar Tropfen Wasser hinzufügen, damit sie nicht anbrennen.
Sobald die Zwiebeln eine leicht braune Farbe angenommen haben, das Mehl darüber verteilen und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten.
Nun die Brühe angießen, den Topfinhalt zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur die Soße etwa 6-8 Minuten köcheln lassen, bis sie schön sämig ist.
Die einfache Zwiebelsoße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und den Geschmack mit Essig abrunden.
Zum Schluss die Soße nach Belieben pürieren, in eine vorgewärmte Sauciere füllen und servieren.

Tipps zum Rezept

Eine Zwiebelsoße passt prima zu Fleischgerichten oder zu Pfälzer Bratwurst und Frikadellen. Wer gern Soße ohne Fleisch isst, genießt sie einfach mit Pellkartoffeln oder Kartoffelbrei.