Einfacher Aniskuchen

Wenn der unverwechselbare Duft von frisch gebackenem Aniskuchen durchs Haus weht, dann werden Kindheitserinnerungen wach. Hier das Rezept.

Aniskuchen

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Zutaten für 16 Portionen

20 g Anis, gemahlen
1 TL Backpulver
250 g Butter
5 Stk Eier
300 g Mehl
1 Prise Salz
250 g Puderzucker
3 TL Vanillin-Zucker
1 EL Butter für die Form
1 Prise Mandeln, gehobelt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen, eine Napfkuchen- oder Kastenform einfetten und mit gehobelten Mandeln ausstreuen.
  2. Die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz zu einer cremigen Masse verrühren.
  3. Anschließend die aufgeschlagenen Eier nacheinander hinzufügen, dabei jedes Ei ca. 1/2 Minute lang einrühren.
  4. Dann das Mehl mit Backpulver und Anis gut verrühren und vorsichtig unter die Butter-Ei-Masse heben.
  5. Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 55 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
  6. Danach den Aniskuchen auf ein Gitter zum Abkühlen stürzen und kalt mit Puderzucker bestreuen.

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