Einfacher Sauerkirschauflauf

Dieser einfache Sauerkirschauflauf ist mit dem Rezept schnell zubereitet und stets ein Highlight, wenn er auf den Tisch kommt.

Einfacher Sauerkirschauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Sauerkirschen
5 Stk Eier, Raumtemperatur
125 g Zucker
1 Pk Bourbon-Vanillezucker
75 g Weizengrieß
2 EL Zitronensaft
500 g Quark, Magerstufe
2 TL Butter, für die Form
2 EL Puderzucker, gesiebt
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst eine Auflaufform mit Butter ausfetten und den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Sauerkirschen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Stiele entfernen und die Kerne herauslösen.
  3. Anschließend die Eier trennen, Eiweiß in einen Rührbecher geben und mit dem Salz zu sehr steifem Eischnee aufschlagen.
  4. Eigelb in eine Schüssel geben, Zucker sowie Vanillezucker hinzufügen und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen.
  5. Danach den Weizengrieß, den Zitronensaft sowie den Quark unterrühren, den Eischnee vorsichtig unterheben und dabei nicht mehr rühren.
  6. Nun die Sauerkirschen unter die Quarkmasse heben, in die vorbereitete Auflaufform füllen, die Masse glatt streichen und den einfachen Sauerkirschauflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
  7. Zum Schluss den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dick mit Puderzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt eine Vanillesauce sehr gut.

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