Einfacher Zucchiniauflauf
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Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprika, rot |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 75 | g | Mozzarella, gerieben |
| 1 | TL | Olivenöl, für die Form |
Zutaten für den Guss | ||
| 2 | Stk | Eier, Gr. M |
| 125 | g | Naturjoghurt, griechischer |
| 1 | TL | Oregano, frisch, gehackt |
| 1 | TL | Dill, gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Zucchini putzen und waschen. Anschließend 3/4 auf einem Gemüsehobel grob reiben und den Rest in dünne Scheiben schneiden.
- Als Nächstes die Paprikaschote putzen, waschen und klein würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun die Zucchiniraspeln mit den Paprika-, Schalotten- und Knoblauchwürfeln mischen. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und das gemischte Gemüse hineingeben.
- Anschließend die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Den Naturjoghurt, den Oregano und den Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Den Guss über das Gemüse gießen, dann die Zucchinischeiben auflegen und den Mozzarella darüberstreuen.
- Den Einfachen Zucchiniauflauf auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Diese Art der Zubereitung gelingt auch mit jedem anderen Gemüse.
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