Fischsuppe

Name: Fischsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Möhre; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote, rot; 0.5 TL Safran; 1 Prise Salz; 200 g Seeteufelfilet; 1 Stg Staudensellerie; 300 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Bei dieser schmackhaften Fischsuppe greift jeder gerne zu. Mit diesem Rezept gelingt diese einfach und schnell.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Seeteufelfilet
300	g	Tomaten
2	EL	Olivenöl
3	Stk	Möhre
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stg	Staudensellerie
1	Stk	Paprikaschote, rot
0.5	TL	Safran
400	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Chilipulver

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Tomaten kreuzweise einschneiden, blanchieren, die Schale abziehen, vierteln, die Kerne entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
Die Möhren putzen und in kleine Würfel schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und ebenso in kleine Stücke schneiden. Staudensellerie waschen, eventuell grobe Fäden mit einem scharfen Messer abziehen und Sellerie in Stücke teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten, Möhren-, Sellerie- sowie Paprikastücke beigeben und kurz mitdünsten lassen. Danach Tomatenwürfel dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze für 10 Minuten köcheln lassen.
Fisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Stücke schneiden, zur Suppe geben und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Zuletzt die Fischsuppe mit Chilipulver, Safran und Salz würzen.