Fruchtiger Mango-Dip

Zubereitung

1. Zunächst die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Anschließend die Mango mit einem scharfen Messer oder Sparschäler schälen, das Fruchtfleisch über einem Teller vom Kern schneiden und ebenso in Würfel schneiden.
3. Nun das noch am Kern befindliche, restliche Fruchtfleisch über dem Teller ausdrücken.
4. Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
5. Im Anschluss den Zucker und das Currypulver darüberstreuen, 1 Minute mitbraten und dann die Mangowürfel mit dem aufgefangenen Saft hinzufügen.
6. Den Pfanneninhalt mit dem Essig ablöschen, unterrühren und zum Abkühlen von der Kochstelle nehmen.
7. Nun noch Crème fraîche in die Pfanne geben, unterrühren und mit einem Schneidstab fein pürieren.
8. Zuletzt den fruchtigen Mango-Dip mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Chiliflocken abschmecken und servieren.