Gemaingter

Name: Gemaingter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 100 ml Fleischbrühe; 100 g Gewürzgurken; 2 EL Gurkenwasser; 500 g Kartoffeln, festkochend, klein; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 80 mg Pflanzenöl, für die Pfanne; 1 Prise Salz; 100 g Speck, durchwachsen; 400 g Weißkohl; 2 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel

Gemaingter ist eine besonders herzhafte Kartoffelsalat-Variante. Ein einfaches Rezept, das sehr gut vorbereitet werden kann.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (14 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Kartoffeln, festkochend, klein
100	ml	Fleischbrühe
80	mg	Pflanzenöl, für die Pfanne
2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
400	g	Weißkohl
1	Stk	Zwiebel
100	g	Gewürzgurken
100	g	Speck, durchwachsen
2	EL	Gurkenwasser

Kategorien

Hessische Rezepte Kartoffel Rezepte Marinier Rezepte Einfache Rezepte Kartoffelsalat Rezept deutsche Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln, in einem Topf mit Wasser, für ca. 20 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken, noch warm pellen und auskühlen lassen.
Als nächstes den Speck in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln.
Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin ca. 5 Minuten braten.
Dann die Zwiebelwürfel hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten mibraten. Zuletzt die kräftige Fleischbrühe angießen und alles einmal aufkochen lassen.
Nun die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Gurken halbieren, ebenfalls in feine Scheibchen schneiden und mit ein wenig vom Gurkenwasser zu den Kartoffeln geben.
Jetzt die Zwiebel-Speck-Mischung unter die Kartoffeln heben und mit Pfeffer würzen. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und abgedeckt ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Währenddessen den Weißkohl sehr fein hobeln oder schneiden. Dann mit dem Salz kräftig durchkneten, damit der Kohl weicher wird.
Anschließend den Weißkohl unter die Kartoffeln mischen, den Gemaingten noch einmal abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Diesen herzhaften Kartoffelsalat serviert man in Hessen zu einem Ring Fleischwurst und Senf. Er passt aber auch zu einem knusprigen Schweineschnitzel oder Wiener Würstchen.