Gemüseauflauf mit Feta überbacken

Name: Gemüseauflauf mit Feta überbacken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Curry; 200 g Feta; 1 Stk Karotte, groß; 3 Stk Kartoffeln, fetskochend, groß; 1 Stk Kohlrabi mit Grün; 0.5 Stg Lauch; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 EL Rapsöl; 100 ml Sahne; 1 TL Salz; 0.25 Kn Sellerie; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Erstellt von buntemasche

Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als sättigendes Rezept für die ganze Familie eignet sich dieser herzhafte Gemüseauflauf mit Feta überbacken.

Foto User buntemasche

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
0.5	Stg	Lauch
3	Stk	Kartoffeln, fetskochend, groß
1	Stk	Kohlrabi mit Grün
0.25	Kn	Sellerie
1	Stk	Karotte, groß
1	EL	Rapsöl
1	TL	Salz
2	TL	Curry
1	Prise	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
2	EL	Mehl
100	ml	Sahne
250	ml	Milch
200	g	Feta

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Kochlöffel Bratpfanne Gemüsereibe

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Danach die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Lauch in Würfel schneiden. Anschließend Kartoffeln, Kohlrabi, Karotte und Sellerie schälen und grob raspeln, das Kohlrabigrün fein hacken.
Nun das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst Zwiebel sowie Lauch darin für 2-3 Minuten glasig anschwitzen.
Sodann das geraspelte Gemüse hinzufügen und für 1-2 Minuten mitdünsten, dann das Kohlrabigrün hinzufügen und mit Salz, Curry, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Jetzt das Mehl über das Gemüse streuen und für 1 Minute kurz anschwitzen lassen, danach die Sahne und die Milch angießen, alles gut verrühren und die Sauce kurz köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Anschließend die Masse in eine Auflaufform füllen, den zerbröselten Feta gleichmäßig darüber verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Im Anschluss den Gemüseauflauf mit Feta überbacken aus dem Ofen nehmen und noch heiß servieren.