Griechische Suzukakia

Zubereitung

Zubereitung Hackfleischröllchen:

1. Als Erstes das Weißbrot von der Rinde befreien und in kaltem Wasser einweichen.
2. Danach Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Anschließend Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Stücke hacken.
4. Nun das eingeweichte Brot mit den Händen fest ausdrücken und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
5. Im Anschluss Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Cumin sowie das Ei zufügen, zu einer Masse verkneten und mit dem gehackten Thymian vermengen.
6. Als Nächstes aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen etwa 16 Röllchen formen.
7. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hackröllchen unter vielem Wenden, bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten braten (eventuell in 2 Portionen).

Zubereitung Tomatensauce:

1. Für die Sauce jetzt die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Die Tomaten waschen, vierteln, die grünen Stielansätze entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf Öl erhitzen, die Zwiebelstücke darin andünsten, Tomatenmark einrühren und kurz mit andünsten.
3. Dann die Tomaten zufügen und mit der Brühe aufgießen.
4. Im Anschluss die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer sowie vorsichtig mit Chili würzen, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Zum Schluss griechische Suzukakia mit der Tomatensauce zusammen auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.