Grüner Bohneneintopf

Name: Grüner Bohneneintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Bohnenkraut, gehackt; 500 g Buschbohnen; 1 l Fleischbrühe; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 400 g Kartoffeln, festkochend; 125 g Knollensellerie; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 200 g Möhren; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 TL Salz; 200 ml Schlagsahne; 1 Stk Zwiebel

Wer Bohnen liebt, wird auch dieses Rezept für Grünen Bohneneintopf lieben. Dabei sorgt Bohnenkraut für einen besonderen Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Buschbohnen
125	g	Knollensellerie
200	g	Möhren
400	g	Kartoffeln, festkochend
1	Stk	Zwiebel
1	l	Fleischbrühe
2	EL	Bohnenkraut, gehackt
1	Prise	Kümmel, gemahlen
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	Stk	Frühlingszwiebeln
200	ml	Schlagsahne

Kategorien

Bohnen Rezepte Kartoffel Rezepte Gemüse Rezepte Eintopf Rezepte Suppen Rezepte Grundrezepte deutsche Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Fleischbrühe in einen Topf geben. Die Zwiebel abziehen, halbieren, zur Brühe geben und zum Kochen bringen.
Zwischenzeitlich die Bohnen putzen und waschen. Die Kartoffeln, die Möhren und den Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Nun die Bohnen und das gewürfelte Gemüse in die Brühe geben, das Bohnenkraut sowie den Kümmel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden.
Den Grünen Bohneneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Zuletzt noch mit der Sahne verfeinern, das Ganze für 10 Minuten bei geringer Hitze durchziehen lassen, auf vorgewärmte Teller füllen und genießen.