Grünkohlauflauf mit Hackfleisch
Grünkohlauflauf mit Hackfleisch ist ein tolles, herzhaftes Winterrezept, das wunderbar würzig schmeckt.
Foto GuteKueche.de
Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
60
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g |
Käse, gerieben (Bergkäse oder Emmentaler)
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Zutaten für den Auflauf |
500
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g |
Hackfleisch, gemischt (vom Schwein und Rind)
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500
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g |
Kartoffeln, festkochend
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600
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g |
Grünkohl
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100
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g |
Zwiebeln
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1
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Stk |
Knoblauchzehe
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2
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EL |
Olivenöl
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1
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TL |
Salz, für das Kochwasser
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100
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ml |
Gemüsebrühe
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1
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Prise |
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
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200
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g |
Feta-Käse
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50
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g |
Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
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1
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Prise |
Salz, zum Würzen
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Zutaten für die Eiersahne |
150
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g |
Schlagsahne
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1
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EL |
Senf, mittelscharf
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2
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TL |
Thymianblättchen, gehackt
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3
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Stk |
Eier,
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten garen.
- Danach die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- In der Zwischenzeit Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Grünkohl putzen, gründlich waschen, den Strunk sowie grobe Blattrippen entfernen und die Blätter in kleine Stücke schneiden.
- Nun den Grünkohl im kochenden Wasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und in Eiswasser abschrecken. Danach erneut abgießen und sehr gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin in etwa 8-10 Minuten krümelig braten.
- Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zum Hackfleisch geben und 3 Minuten mitbraten.
- Später noch den Grünkohl hinzufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- In der Zwischenzeit den Feta in kleine Würfel schneiden und unter den Pfanneninhalt mischen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Nun für die Eiersahne die Schlagsahne mit dem Senf, dem Thymian, den Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und mit den Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben.
- Danach die Grünkohlmischung darauf verteilen, alle Zutaten leicht vermischen und mit der Eiersahne übergießen.
- Anschließend Grünkohlauflauf mit Hackfleisch im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten backen.
- Zum Schluss noch den geriebenen Käse darüberstreuen und den Auflauf in weiteren 15-20 Minuten fertig backen.
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