Herz-Muffins

Ideal für den Valentinstag oder den Muttertag eignet sich dieses Rezept für köstliche Herz-Muffins mit Himbeersahne.

Herz-Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für die Muffins

120 g Butter, zerlassen
160 g Mehl
85 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Stk Eier
90 ml Milch
1 EL Kakaopulver

Zutaten für die Himbeersahne

100 ml Schlagsahne
40 g Himbeeren, tiefgekühlt
2 EL Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. Die Himbeeren auftauen lassen.
  2. Dann die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren.
  3. Das Mehl mit dem Salz, Backpulver und dem Kakao in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Danach die Butter, die Milch sowie das Mehlgemisch vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse rühren, den Teig ca. 2/3 hoch in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
  5. Dann die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die aufgetauten Himbeeren mit dem Puderzucker in einen hohen Becher geben, fein pürieren, durch ein feines Sieb streichen und mit der Sahne vermengen.
  7. Nun mit einem Herzausstecher Herzchen aus den Muffins stechen und diese mit der Himbeersahne befüllen.

Tipps zum Rezept

Die Herz-Muffins mit Puderzucker bestäubt servieren.

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